In Senegal, een land met een grote moslimmeerderheid, is kerstavond niet gekoppeld aan een specifieke culinaire traditie. Deze vrijheid inspireert sommige chef-koks om het koken voor de feestdagen opnieuw uit te vinden. Eén daarvan is de Frans-Senegalese chef-kok Aïda Gaye, die met een fusion-achtige aanpak lokale smaken centraal stelt.
Nieuwsbron
