HAMBURGERS gemaakt van bier hebben een stap voorwaarts gezet nadat vlees uit brouwerijafval in een laboratorium werd gekweekt.
Gist overgebleven van bier productie kan worden gebruikt om een platform voor nepvlees te creëren, zeggen experts van University College London.
Levende dierlijke cellen worden vervolgens aan de structuur gehecht om zich te vermenigvuldigen en uit te groeien tot stukjes gemalen vlees.
Er wordt gezegd dat ze net zo taai zijn als de echte deal.
De uitvinders, professor Richard Day en Christian Harrison, testten hun pint op het bord technologie op muizencellen en geloven dat ze kunnen worden omgezet in runder- of varkensvlees.
Professor Day zei: “Brouwersgist wordt zeer onderbenut en wordt vaak eenvoudigweg weggegeven aan boeren of op de vuilstort beland.
“Mensen verbouwen kweekvlees met zeer dure materialen, dus als we in plaats daarvan gist kunnen gebruiken, is dat goed voor ons en voor de brouwers.”
Promovendus Christian voegde hieraan toe: “Veel kweekvleesproducten zijn tegenwoordig nogal drassig.
“Door cellulose toe te voegen die is gegroeid uit brouwerijafval, laten we de textuur iets meer op echt vlees lijken.”
Dat berekent de Food Standards Agency vlees uit laboratoriumteelt tegen het einde van het jaar zou het in de Britse winkels kunnen liggen.
