PSA: Februari heeft niet altijd een groots gebaar nodig. Het vraagt om warmte, eenvoud en iets zoets in de oven. Dit is de maand waarin koken minder een kwestie van gelegenheid wordt en meer een kwestie van gevoel. gedreven door het verlangen naar comfort EN een kleine opluchting van vreugde.
De favoriete februarirecepten van onze redacteuren leunen op de smaken die ze altijd bieden in de late wintermaanden. Denken: kaneel voor onmiddellijk comfortcitrusvruchten voor helderheid als de winter lang lijkt, en chocolade voor het verwentype die nooit lijkt te falen. Dit zijn stemmingsverhogende snoepjes gemaakt voor allerlei soorten winterrituelen, of je ze nu verzamelt, cadeau doet of gewoon voor de lol bakt. Recepten die de keuken vullen met nostalgie en ons eraan herinneren waarom februari het lekkerst is om van een heerlijk moment tegelijk te genieten.
Handig gebak om in de voorraadkast te bewaren
Bij koken in februari draait alles om gemak en intentie, te beginnen met een voorraadkast die gevuld is voor comfort. Denk aan veelzijdige ingrediënten die een langzame middag kunnen omtoveren in iets voedzaams en nostalgisch.
- Havervlokken: Stevige, geruststellende en eindeloos veelzijdige havermout vormt de ruggengraat van gezellig bakken.
- Cacaopoeder: Cacaopoeder biedt een diepe, humeurige kwaliteit die winterdesserts nog lekkerder maakt.
- Vanille-extract: De onbezongen held die alles warmer en vertrouwder maakt.
- Verwarmende kruiden zoals kaneel en kardemom: Kaneel en kardemom zorgen voor instant warmte en dat onmiskenbare wintergevoel.
- Honing: Honing zorgt voor een subtiele zoetheid en zachte bloemenwarmte die elk bakproces naar een hoger niveau tilt.
Deze basispunten zorgen ervoor dat koken minder een project lijkt en meer een instinct. Als de ingrediënten al bij de hand zijn, is het gemakkelijker om in een opwelling te koken, simpelweg omdat het precies lijkt wat je nodig hebt.
Zo creëer je een winters kookritueel
Een winters kookritueel hoeft niet uitgebreid te zijn. Begin met het kiezen van een tijdstip waarop u geen haast heeft. Misschien een rustige zondagmiddag of een vroege donderdagavond. Zet een afspeellijst op die kalmte uitstraalt, schenk iets warms in, zoals cider of warme chocolademelk, en laat koken het evenement zijn.
Meet langzaam. Geniet van de geuren terwijl ze zich opbouwen. Laat de keuken aanvoelen als een paradijs. Na verloop van tijd wordt dit ritueel iets waar je naar uitkijkt. Een kleine pauze midden in de winter die een gevoel van zelfzorg in uw dagen brengt.
De 10 favoriete eenvoudige dessertrecepten van onze redactie
Chocoladekoekjes om te snijden en te bakken
Dit is mijn go-to-recept voor februari als ik iets serieus geruststellends wil met minimale rompslomp. Slice and bake-koekjes zijn bijna intuïtief: één keer mixen, laten afkoelen en bakken wanneer je maar wilt. Ik vind het geweldig hoe aanpasbaar deze versie is, met een boterachtige chocoladebasis en alle mixen die je bij de hand hebt. Het is het soort recept dat perfect past bij een langzame wintermiddag en het gemakkelijk maakt om iets zelfgemaakts te delen, zelfs in een opwelling. – Isabelle Eyman, redactioneel strateeg
Gezonde havermoutkoekjes
Dit zijn de koekjes die ik maak als ik iets gezelligs en voedzaams wil dat toch het comfort van een dessert met zich meebrengt. Voldoende haver, precies de juiste zoetheid en die onweerstaanbare, vers gebakken kauwgom. – Camille Styles, hoofdredacteur
Havermoutroomtaarten
Ik heb tijdens de feestdagen deze havermouttaartjes voor mijn gezin gemaakt en er bleef geen kruimeltje over. Het glazuur is rijk maar wordt in evenwicht gehouden door de jamvulling (ik heb gekozen voor een smaakvolle aardbei) en de gezwollen, havermoutcake-achtige koekjes zijn een geweldige variant op de klassieke, taaie versie. – Casey McKee, redactieassistent
Chocolade- en frambozenkoekjes
Deze zijn een van mijn favoriete koekjes geworden om deze tijd van het jaar samen met mijn kinderen te maken! We houden allemaal van frambozen en chocolade, en deze koekjes raken de goede plek tussen de twee (woordspeling bedoeld). Februari doet mij altijd verlangen naar gezellige, rommelige tijden in de keuken met mijn jongens, en dit is het perfecte liefdescadeau om samen te maken. – Edie Horstman, wellnessredacteur
Hartige Chocoladetaart In Een Kom
Dit is de taart waar ik naar toe ga als februari vraagt om iets diep chocoladeachtigs en toch zalig eenvoudig. Eén kom, minimale schoonmaak en een perfect zachte kruimel die heerlijk aanvoelt zonder overdreven te zijn. Over het schilferige zout bovenop valt niet te onderhandelen. Het verfijnt de zoetheid en maakt elke hap decadent. – Camille Styles, hoofdredacteur
Olijfolie en citrusvruchtencake
Citrus schittert echt in de winter, dus ik heb deze in de gaten gehouden olijfolie en citrusvruchtencakeverder dan dat chocolade- en sinaasappelcake. Ik bewaar vaak taartrecepten voor speciale gelegenheden, maar na een bijzonder trieste januari zoek ik een reden om het te vieren! Ook als de week net voorbij is. Beide taarten zien er heerlijk uit! – Kristen Garaffo, ontwerpredacteur
Chocolade- en sinaasappelcake
Zoals Kristen zei, deze cake is mijn nieuwe obsessie voor weekenddesserts. Er is iets onverslaanbaars aan het op een koude zondagochtend uit de oven halen van een warm brood. – Casey McKee, redactieassistent
Aardbeien en room Pavlova
Wanneer de winter lang begint te voelen, herinnert deze pavlova me eraan dat helderheid nog steeds binnen handbereik is. Licht, luchtig en gegarneerd met welk fruit je maar wilt, het voelt feestelijk zonder zwaar te zijn. Het is indrukwekkend, maar absoluut eenvoudig uit te voeren. Ik serveer het graag aan het einde van een gezellig diner, als je behoefte hebt aan iets zoets, maar de rijkdom je te veel lijkt. – Isabelle Eyman, redactioneel strateeg
Pompoenbroodtaart
Ik zal deze pompoentaart voor altijd maken. Het is een publiekslieveling en mijn persoonlijke troostmaaltijd: het komt elke keer weer perfect uit. Ik start ook een petitie om het hele jaar door pompoen te produceren, niet seizoensgebonden. – Anna Decker, hoofd sociale media en e-commerce
Glutenvrije citruscake met aardbeien en kokos-kardemomcrème
Ik had het geluk om deze cake te proberen toen Allison hem voor het eerst maakte voor het CS-team, en sindsdien ben ik er niet meer aan blijven denken. Lente-aardbeien zijn mijn favoriete topping, maar het mooie van dit recept is hoe gemakkelijk het werkt met fruit of bessen van het seizoen. Op dit moment zou ik het kokosglazuur overslaan en kiezen voor sinaasappelschijfjes en een eenvoudig poedersuikerglazuur. Het is ook glutenvrij, waardoor het een eenvoudig, publieksvriendelijk dinerdessert is dat er eenvoudig uitziet (maar geweldig smaakt).
– Bridget Chambers, mode-editor
