Pannenkip met Japanse zoete aardappelen en Tahini Drizzle

Er is een bepaald soort diner waar ik in deze tijd van het jaar naar verlang: iets warms en voedzaams, begroeten maar niet ascetisch en bovendien hoef ik niet een uur boven de kachel te staan. Zeker in een drukke tijd week van werk en school, ik hou ervan om de dag af te sluiten met het voorbereiden van de ingrediënten om in de oven te doen, en ze dan te vergeten terwijl ik met een lekker drankje op de bank kruip. goed gedaan lieverdk of ga zitten en praat met Adam onder het genot van een glas wijn. Enter: kipdiner met bladpan.

Hier is het probleem met maaltijden op plaatpannen: ze krijgen veel hype, maar ze leveren niet allemaal. Soms krijg je flauwe groenten en gekookte maar eerder droge kip (eerlijk gezegd is dit niet het moment om voor wit vlees te kiezen). Een van mijn populairste recepten is die van mij Citroengebakken Kip Met Artisjokkenen ik wilde een even verbluffende versie maken die de winteringrediënten benadrukt.

Omdat kip uit de koekenpan mijn favoriete doordeweekse diner is

Hier worden in yoghurt gemarineerde kippendijen diepbruin en knapperig aan de randen, Japanse zoete aardappelen karamelliseren tot ze bijna op snoep lijken, en dan maak je het geheel af met deze walnoot-knoflook-tahinisaus die het allemaal laat smaken als iets dat je in een restaurant zou bestellen. Alleen heb je het op een dinsdag gehaald met heel weinig moeite en nog minder opruimen.

Japanse zoete aardappelen zijn hier de echte sterren

Laten we het dus over die zoete aardappelen hebben, want eerlijk gezegd staan ​​ze in mijn top drie van favoriete gerechten. Japanse zoete aardappelen (die met een paarse schil en lichtgeel vruchtvlees) zijn anders dan de standaard oranje zoete aardappel. Ze zijn dichter en zetmeelrijk en ontwikkelen een ongelooflijke zoetheid wanneer ze worden geroosterd. Wanneer die randen gekaramelliseerd en licht krokant worden? Ik moet mezelf ervan weerhouden ze rechtstreeks uit de pan te eten.

De Tahini-motregen die het restaurantwaardig maakt

De tahini-motregen zorgt ervoor dat dit van ‘goed doordeweeks diner’ verandert in ‘Ik zou er $ 28 voor betalen’. Rechts.” Het is gewoon tahini, citroen, een beetje honing, knoflook en voldoende heet water om het gietbaar te maken, maar het brengt een romige, nootachtige rijkdom met zich mee die alles met elkaar verbindt. Ik maak expres extra omdat je het erop wilt spuiten geroosterde groentenkleine knapperige sla, graan kommen…vrijwel alles voor de rest van de week.

Een kipdiner in een bladpan, perfect voor het hosten (of het bereiden van maaltijden)

Nog iets waar ik van hou: dit recept is ongelooflijk eenvoudig te maken en perfect om te hosten. Je kunt de zoete aardappelen in plakjes snijden en de kip ’s ochtends marineren, alles in de koelkast bewaren en alles in de oven schuiven als je er klaar voor bent. Het diner kookt zichzelf eigenlijk terwijl je letterlijk al het andere doet. Dat is het soort energie dat ik dit jaar meeneem.

Serveer het direct uit de pan (zoals wij gewoonlijk doen), of leg alles op een bakplaat Serveerschaal in familiestijl als u zich verheven voelt. Strooi er verse kruiden over – ik gebruikte koriander, peterselie en een beetje dille omdat ik dat had – plus geroosterde sesamzaadjes en een flinke snuf zout. Schroom niet om die geroosterde partjes citroen overal op te knijpen. Fleur het hele gerecht op.

Het soort diner dat past bij het echte leven

Dit is een van die zeldzame maaltijden die geschikt is voor een eenvoudige familiemaaltijd op een drukke doordeweekse avond of om vrienden uit te nodigen voor een informeel diner. Gezellig genoeg voor januari, maar zo lekker in elk jaargetijde.

Ik hoor graag of je het probeert – tag me op Instagram zodat ik het kan zien en blijf lezen voor dit recept voor kip in bladvorm met zoete aardappelen.

Druk op