Het is mogelijk dat wij een deel van de omzet ontvangen als u een product koopt via een link in dit artikel.
Ravioli is een echt troostvoedsel en voelt op de een of andere manier tegelijkertijd verheven aan. Dit kussen pasta met een zoete vulling die smelt in je mond maakt het zelfs een normaal wekelijks diner speciaal. En dan gegarneerd met nootachtige bruine botersaus met knapperig salie bladerenen afgewerkt met parmezaanse kaas, geroosterde pijnboompitten en een scheutje frisse citroen, wordt het meer dan alleen geruststellend: het is het toonbeeld van de herfst in elke hap.
Dit eenvoudige recept is het soort gerecht dat net zo goed werkt voor een gezellige avond thuis als voor het serveren aan vrienden tijdens een etentje. diner. Elk element dient een doel: boter voegt rijkdom toe, salie geeft het de smaak van het seizoen, kaas en noten voor textuur, en een vleugje citroen om het op te fleuren. Het maakt gebruik van in de winkel gekochte ravioli door ze toegankelijk te maken voor koks van alle niveaus – precies het soort recept dat ik bij toerbeurt gebruik als het leven zo druk is als dit seizoen meestal is.
Ingrediënten die deze ravioli naar een hoger niveau tillen
- Pompoen- of pompoenravioli: malse en zachte pasta gevuld met zoete pompoen. Natuurlijk kun je je eigen ravioli maken… maar er zijn zoveel merken van hoge kwaliteit die je in de winkel kunt kopen dat het kopen ervan een geweldige oplossing is als je geen uren aan het maken hebt.
- Ongezouten boter: Het smelt tot een gouden, nootachtige botersaus die elke ravioli perfect omhult.
- Verse salieblaadjes: Geurig en licht aards, knapperig in boter voor een herfstachtig aroma.
- Gemalen chilivlokken: Slechts een snufje voegt warmte en subtiele warmte toe.
- Geraspte Parmigiano-Reggiano: Voegt een nootachtige, hartige rijkdom toe, gemengd tot glanzend.
- Geroosterde pijnboompitten: knapperige explosies die textuur en diepte toevoegen.
- Citroen: Een scheutje heldere citrus om de rijkdom op te tillen en in balans te brengen.
Styling- en serveertips
Serveer in ondiepe kommen om de boter en saliesaus op te scheppen. Pijnboompitten en een laatste roostertje Parmezaanse kaas maken het restaurantwaardig, perfect voor een gezellige date-avond thuis of een diner tijdens de feestdagen.
Beschrijving
Het herfstdiner bij uitstek.
- 1 9-ounce pakket pompoen- of pompoenravioli
- 4 eetl ongezouten boter
- 8–10 verse salieblaadjes
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel)
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- 1/4 beker Geraspte Parmigiano-Reggiano, plus meer voor serveren
- Geroosterde pijnboompitten
- Een halve citroen
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Bewaar ¼ kopje pastawater en laat het uitlekken.
- Terwijl de ravioli kookt, smelt je de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als het schuimt, voeg je de salieblaadjes toe. Schud af en toe tot de boter goudbruin wordt en nootachtig ruikt, ongeveer 3 minuten.
- Voeg de chilivlokken en een druppel pastawater toe om het koken te stoppen. Breng de gekookte ravioli op smaak en bedek ze voorzichtig met de saus.
- Breng op smaak met zout en zwarte peper. Roer de Parmigiano-Reggiano erdoor tot het glanst.
- Bord onmiddellijk op bord, garneer met Parmezaanse kaas en extra pijnboompitten. Voeg een scheutje citroen toe en serveer!
- Voorbereidingstijd: 5
- Kooktijd: 10
