Wassail is een warme en geruststellende traditionele drank in de herfst en de feestdagen. De zoete en kruidige tonen van verse appel en sinaasappel, vermengd met kruiden als kruidnagel en kaneel, verwarmen je van binnenuit en je kunt het naar behoefte drank- of kindvriendelijk maken.
Dit hete wassail-recept is het perfecte drankje om op feestjes te serveren of in kopjes te gieten voordat je naar kerstliederen gaat, de boom aansteekt of een feestelijke activiteit buitenshuis doet. Het is gemakkelijk te maken en je kunt grotere hoeveelheden maken om een groot publiek te bedienen. Bekijk onderstaande video om te zien hoe gemakkelijk het is om te maken!
Verwant: Glühwein (Duitse glühwein)Ideeën voor warme chocoladerepen, Hete rum met boter, Nutella-warme chocolademelk, Coquito, Hoe glühwein te maken, Klassieke Hot Toddy, Hot Toddy met appel en kaneel, Cranberry gekruide Hot Toddy
“Hier komen we bij het zeilen
Tussen de bladeren zo groen;
Hier zijn we aan het dwalen
Het is zo leuk om gezien te worden.
Wat is Wassail?
Wassail is een complexere en meer gelaagde versie van appelcider, omdat het meer citrus- en kruidentonen toevoegt en vaak ook wordt gecombineerd met een scheutje alcohol. Traditionele wassail was een hete cider bereid met kruiden, sterke drank, appels en cognac. Het wordt langzaam op het fornuis gekookt om de smaken vrij te laten komen en wordt warm geserveerd om je van binnenuit op te warmen.
Wat is het verhaal van Wassail?
Het woord ‘wassail’ komt van de oude Angelsaksische uitdrukking ‘waes hael’, wat ‘goede gezondheid’ betekent. Deze hete, gekruide cider werd meestal verrijkt met donkere rum of sherry en bevatte fruit zoals gestoofde appels en met kruidnagel bezaaide sinaasappels die in de cider dreven. Er werden geharde eieren aan het mengsel toegevoegd en er werd een klein stukje toast bovenop gelegd, wat nog steeds de traditie is om glazen te heffen om op elkaar of op de gelegenheid te “toasten”.
De traditie van het bereiden van Wassail gaat terug tot de Engelse Middeleeuwen om een goede appeloogst op Twelfth Night (17 januari) te garanderen. Dorpelingen brachten wassail mee om te drinken terwijl ze de grootste appelboom omsingelden en in de boomgaarden zongen om kwade geesten af te weren die de oogst in gevaar zouden kunnen brengen. Toen het christendom zich door de regio begon te verspreiden, werd het drankje verplaatst naar de kerstvakantie, waar het sindsdien is gebleven en werd het geassocieerd met carolers die het dronken terwijl ze van deur tot deur gingen.
Welke alcohol kan ik het beste gebruiken voor Wassail?
Hoewel het aan je persoonlijke smaak ligt welke alcohol je wilt toevoegen, zijn de populairste keuzes cognac, rum, whisky of bourbon.
Waarom je van Wassail zult houden:
Nostalgisch: Het drinken van dit klassieke drankje verbindt je met de manier waarop mensen de feestdag al eeuwenlang vieren, zodat je kunt deelnemen aan het legendarische ritueel.
Het aroma: Geen enkele kerstkaars is te vergelijken met een verse partij Wassail, opgewarmd op de kookplaat – het ruikt geweldig!!
Publiekstrekker: Omdat je het met of zonder alcohol kunt serveren, is het niet nodig om voor verschillende leeftijden aparte drankjes te bereiden… voeg gewoon een shot toe voor degenen die dat willen!
Ingrediënten voor Wassail:
Appelcider: Dit drankje heeft voornamelijk appelcider als basis, dus als je een fan bent van appelcider, dan is de kans groot dat je dit drankje ook lekker zult vinden! Bij sommige wassailrecepten moet je hele appels of appelschijfjes aan de pan toevoegen terwijl deze kookt, dus voel je vrij om die ook toe te voegen.
Sinaasappelen en sinaasappelsap: Het sap voegt wat zoete citrustonen toe aan de wassail, en de hele sinaasappelhelften en plakjes brengen de oliën in de pittige schil naar voren en geven je iets om je hele kruidnagel in te steken.
Citroensap: Een kleine hoeveelheid citroensap voegt een scherpe toon toe en geeft het een beetje pit.
Specerijen: Hele kruiden zoals kaneelstokjes, kruidnagel en steranijs geven deze drank een geweldige smaak en geur, en de toevoeging van gemalen nootmuskaat en gember voegt nog een dieper smaakniveau toe. Voel je vrij om weg te laten als je er een mist, of maak een gemalen optie als je geen hele specerij beschikbaar hebt.
Suiker: Hoewel je gewone suiker kunt gebruiken, voegt bruine suiker een beetje zoetheid toe aan de karamel.
Sterke dranken (optioneel): Voor uw volwassen gasten kunt u ervoor kiezen om een scheutje cognac, rum, whisky of bourbon aan uw Wassail toe te voegen om u van binnenuit te verwarmen.
Veelgestelde vragen
Moet ik appelcider of appelsap gebruiken voor wassail?
Hoewel je het voor Wassail kunt gebruiken, kan appelsap een betere keuze zijn voor degenen die van Wassail houden aan de “duidelijkere” kant, omdat er geen kruiden aan zijn toegevoegd zoals cider gewoonlijk doet. Je kunt ook controleren welke kruiden al aan je cider zijn toegevoegd en de toevoeging van die specifieke specerij afzwakken als je niet wilt dat je mengsel te pikant wordt.
Bereidingswijze Wassail:
Hoe Wassail te bereiden
Ingrediënten toevoegen: Combineer alle ingrediënten (behalve alcohol indien gebruikt) in een grote pan en breng aan de kook. Je kunt hele kruidnagels in de sinaasappelhelften stoppen of ze gewoon in de pot laten drijven.
Op laag vuur koken: Breng de wassail aan de kook en laat hem 30-45 minuten zachtjes koken.
Dienen: Zeef eventuele drijvende kruiden en fruit uit uw drankje en giet het in hittebestendige kopjes (u kunt het door een fijnmazige zeef gieten). Voeg desgewenst een scheutje alcohol toe om de drank te verrijken!
Veelgestelde vragen
Kan ik overgebleven Wassail bewaren?
Ja, de overgebleven wassail kun je luchtdicht in de koelkast bewaren en de volgende dag opwarmen tot drinktemperatuur.
TIP: Je kunt ook alle kruiden in een zakje van kaasdoek doen en dit met bakkerstouw vastbinden, zodat je ze er allemaal samen uit kunt halen als je klaar bent om te serveren.
Tips voor het bereiden van wassail:
- Probeer een deel van de cider te vervangen door donker bier voor een alcoholische optie, of cranberrysap voor een kindvriendelijke afwisseling.
- Serveer met een toefje slagroom erop!
- Het versieren van het drankje kan er ook een kunstwerk van maken en een pittige toets toevoegen terwijl je het drinkt. Denk dus aan grotere, hele kruiden zoals kaneelstokjes of steranijs, en drijvend fruit zoals halve plakjes sinaasappel, appel of hele veenbessen.
- Hoe langer de kruiden in de Wassail zitten, hoe sterker ze worden. Verwijder ze dus na de eerste kooktijd als je niet wilt dat de smaak steeds sterker wordt, maar wel warm wilt houden op het fornuis.
Kun je Wassail in een crockpot maken?
JA! Het is heel gemakkelijk om Wassail in een crockpot te maken als voorbereidingsoptie. Voeg eenvoudig alle ingrediënten (behalve de alcohol als u deze gebruikt) toe aan een slowcooker, meng goed en laat 2,5 uur op hoog vuur of 4 uur op laag vuur staan. Als je nog niet klaar bent om te serveren, laat het dan op een warme temperatuur staan (verwijder de kruiden als je niet wilt dat de kruidensmaak nog sterker wordt) en voeg eventueel een scheutje likeur toe bij het serveren.
Kun je Wassail van tevoren klaarmaken?
Je kunt Wassail absoluut een dag of twee voor het feest maken. Volg de instructies voor het maken van de Wassail (laat de harde alcohol achterwege als je deze gebruikt) en laat de Wassail afkoelen tot kamertemperatuur. Zeef alle hele vruchten of kruiden eruit en plaats de Wassail in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Als je klaar bent om het op te warmen, gebruik dan een grote soeppan of slowcooker om het weer op de gewenste temperatuur te brengen.
Andere klassieke cocktailrecepten:
- Recept voor een Gimlet-cocktail
- Wodka Martini Recept
- Recept voor muntmojito
- Kosmopolitisch recept
- Hawaiiaans blauw recept
- Klassieke Hot Toddy
Wassail Recept (met alcoholische en niet-alcoholische opties)
#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {vul: #343434; }#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-7-33); }#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-7-50); }#wprm-recipe-user-rating-7 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-7-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-7-33 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-7-50 stop { stop-kleur: #343434; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-7-66 stop { stop-kleur: #343434; }
Ingrediënten
- 8 kopjes appel cider
- 2 kopjes sinaasappelsap
- 2 sinaasappelen gehalveerd en/of in plakjes gesneden
- ¼ beker citroensap
- 10-15 hele segmenten of ½ theelepel gemalen kruidnagel
- ¼ theelepel gemalen gember
- ¼ theelepel nootmuskaat
- 1 eetlepel rietsuiker
- 3-4 steranijs
Instructies
-
Ingrediënten toevoegen: Combineer alle ingrediënten (behalve alcohol indien gebruikt) in een grote pan en breng aan de kook. Je kunt hele kruidnagels in de sinaasappelhelften stoppen of ze gewoon in de pot laten drijven.
-
Op laag vuur koken: Breng je Wassail aan de kook en laat hem 30-45 minuten zachtjes koken.
-
Dienen: Zeef eventuele drijvende kruiden en fruit uit uw drankje en giet het in hittebestendige kopjes (u kunt het door een fijnmazige zeef gieten). Voeg desgewenst een scheutje alcohol toe om de drank te verrijken!
Opmerkingen
