Beste kookboeken van 2025: Soju Party, Fat and Flour, Salsa Daddy, Italo Punk en meer

Toen ik voor het eerst bezocht ontving een exemplaar van een van de beste van dit jaar kookboekenhield mij tegen. Aan het einde van het jaar is er zoveel boekenstroom dat ik meestal een paar stapels aan het uiteinde van mijn bureau maak en ze dan methodisch aanpak, maar dit boek was anders. De cover was uitnodigend, alsof ik op een feestje was beland waar de drankjes en mensen er leuk en mooi uitzagen, en tegelijkertijd begon het meteen met het beantwoorden van vragen over eten en cultuur. Verbazingwekkend genoeg heeft die serendipiteit dit najaar vijf keer plaatsgevonden.

Wat deze groep boeken uniek maakt, is dat het allemaal geweldige artistieke swings zijn. Het is bijna alsof de schrijvers, fotografen, redacteuren en het personeel van de kunstafdeling in een cirkel stonden, hun handen in het midden legden, tot drie telden en riepen: “Ga voor blut!”

Er zijn de afgelopen jaren geïsoleerde releases van vergelijkbare grootheid geweest, vaak in verrassende uithoeken van de kookboekenwereld. Recente favorieten van de afgelopen jaren zijn onder meer Koreawereld, Koreaans-Amerikaans, Begin hier, Oaxaca, Grote energiedalingen misschien is Molly Baz ook eigenzinnig Meer is meer. De daaruit voortvloeiende inspanningen hebben mij geopend als een favoriet kunstwerk, waardoor ik gelukkig ben geworden en het leren moeiteloos is geworden, en ze hebben er allemaal aan bijgedragen dat ik er verder in betrokken raakte.

Ik hoop dat dit het begin is van een nieuwe weg voorwaarts, want zodra je deze groep begint te vergelijken met oudere kookboeken of die van uitgevers met rigide, repetitieve stijlen, beginnen ze snel saai te lijken. De topoogst van dit jaar gaat over salsa, instant ramen, drinkcultuur, een land en zelfgemaakt gebak. Subtiel zijn ze niet, maar ze laten je koken, eten, drinken en dromen, wat mij kookboekperfectie lijkt. Meer is echt meer. Genieten!

We hebben nog een selectie kookboeken om aan te bevelen voordat het jaar voorbij is, dus kom volgende week terug voor de volledige lijst met de beste van 2025. Bekijk in de tussentijd ook onze recente aanbevelingen voor kookboeken uit de diaspora. Bekijk ook de winnende titels van 2024 EN 2023.