DE Dieetrichtlijnen voor Amerikanen doel om de meest up-to-date te vertalen voedingswetenschap in praktisch advies voor het publiek en als leidraad federale politiek voor programma’s zoals schoollunches.
Maar de nieuwste versie van de richtlijnengepubliceerd op 7 januari 2026, lijkt meer verwarring dan duidelijkheid te scheppen over wat mensen zouden moeten eten.
Ik was studie voeding en chronische ziekten al meer dan 35 jaar, en in 2020 schreef ik “Suikerbestendig”, een boek over het verminderen van de consumptie van toegevoegde suikers om de gezondheid te verbeteren. Ik fungeerde als wetenschappelijk adviseur voor de nieuwe richtlijnen.
Ik heb ervoor gekozen om deel te nemen aan dit proces, ondanks dat het versneld wordt soms controversieel karakterom twee redenen. Ten eerste wilde ik ervoor zorgen dat de beoordeling met wetenschappelijke nauwkeurigheid werd uitgevoerd. Ten tweede hebben federale gezondheidsfunctionarissen prioriteit gegeven aan het onderzoeken van gebieden waar het bewijs bijzonder sterk is geworden, met name voedselverwerking, toegevoegde suikers en met suiker gezoete dranken, wat nauw aansluit bij mijn onderzoek.
Mijn rol, samen met collega’s, was het beoordelen en synthetiseren van dat bewijsmateriaal en helpen verduidelijken waar de wetenschap het sterkst en meest consistent is.
De nieuwste voedingsrichtlijnen, uitgebracht op 7 januari 2026, hebben gemengde recensies ontvangen van voedingsdeskundigen.
Wat is er anders aan de nieuwe voedingsrichtlijnen?
Dieetrichtlijnen, voor het eerst gepubliceerd in 1980ze worden elke vijf jaar bijgewerkt. De nieuwste versie verschilt op een aantal belangrijke punten van eerdere versies.
Ten eerste is het nieuwe rapport korter, negen pagina’s in plaats van vierhonderd. Het biedt eenvoudiger advies rechtstreeks aan het publiek, terwijl eerdere richtlijnen meer gericht waren op beleidsmakers en voedingsdeskundigen.
Bovendien weerspiegelen de nieuwe richtlijnen een belangrijke paradigmaverschuiving in het definiëren van een gezond voedingspatroon. De afgelopen halve eeuw is voedingsadvisering vormgegeven door zich te concentreren op: algemene voedingspatronen en doelstellingen voor individuele voedingsstoffenzoals eiwitten, vetten en koolhydraten. De nieuwe richtlijnen benadrukken in plaats daarvan de algehele kwaliteit van het dieet.
Sommige gezondheids- en voedingsdeskundigen hebben dat gedaan bekritiseerde specifieke aspecten van de richtlijnenBijvoorbeeld hoe de huidige regering ze heeft ontwikkeldOF hoe ze omgaan met verzadigde vetten, rundvlees, zuivel en eiwitten EN alcoholinname. Deze punten hebben het publieke debat gedomineerd. Maar zelfs als sommige ervan geldig zijn, lopen ze het risico de sterkere, minder controversiële en meer uitvoerbare conclusies die voortkomen uit het wetenschappelijke bewijs te overschaduwen.
Wat we erin vonden onze wetenschappelijke evaluatie Het enige dat nodig is, zijn een paar eenvoudige veranderingen in uw dieet – met name het verminderen van sterk bewerkte voedingsmiddelen en suikerhoudende dranken en het verhogen van volle granen – om uw gezondheid aanzienlijk te verbeteren.
Wat het bewijsmateriaal feitelijk laat zien
Mijn onderzoeksassistenten en ik evalueerden de bevindingen van onderzoeken naar de consumptie van suiker, sterk bewerkte voedingsmiddelen en volle granen beoordeeld hoe goed deze zijn uitgevoerd en hoe bevooroordeeld ze waarschijnlijk waren. We hebben de algehele kwaliteit van de resultaten geclassificeerd als laag, gemiddeld of hoog op basis van gestandaardiseerde criteria zoals hun samenhang en plausibiliteit.
We hebben bewijs van matige tot hoge kwaliteit gevonden dat mensen die grotere hoeveelheden bewerkte voedingsmiddelen eten, een hoger risico op het ontwikkelen van diabetes type 2, hart- en vaatziekten, dementie EN overlijden door welke oorzaak dan ook.
Op dezelfde manier vonden we behoorlijk solide bewijs dat mensen meer suikerhoudende dranken drinken hebben een hoger risico op obesitas EN Type 2-diabetesevenals redelijk overtuigend bewijs dat kinderen die vruchtensap drinken een hoger risico op obesitas. En het consumeren van meer dranken die kunstmatige zoetstoffen bevatten, verhoogt de risico op overlijden door welke oorzaak dan ook EN De ziekte van Alzheimergebaseerd op redelijk goed bewijs.
Volle granen hebben daarentegen een beschermend effect op de gezondheid. We hebben kwalitatief hoogstaand bewijs gevonden dat mensen die meer volle granen eten, een lager risico op hart- en vaatziekten en overlijden door welke oorzaak dan ook. Mensen die meer consumeren voedingsvezelsdie overvloedig aanwezig is in volle granen, hebben een lager risico op diabetes type 2 EN overlijden door welke oorzaak dan ookgebaseerd op onderzoek van matige kwaliteit.
Volgens het onderzoek dat we hebben geëvalueerd, zijn het deze aspecten – te veel bewerkte voedingsmiddelen en suikerhoudende dranken en te weinig volwaardige voedingsmiddelen – die draagt aanzienlijk bij aan de epidemie Van chronische ziekten zoals zwaarlijvigheid, diabetes type 2 en hartziekten in dit land – en niet de consumptie van eiwitten, rundvlees of zuivelproducten.
Van wetenschappelijk bewijs tot richtlijnen
Ons rapport was het eerste dat aanbeveelde om de richtlijnen expliciet te vermelden verminderde consumptie van sterk bewerkte voedingsmiddelen. Over het geheel genomen is er echter uitgebreid onderzoek gedaan naar de negatieve gezondheidseffecten van suiker en bewerkte voedingsmiddelen en de gunstige effecten van volle granen bouwen voor vele jaren en is in eerdere rapporten opgemerkt.
Aan de andere kant, onderzoek naar hoe sterk eiwitten, rood vlees, verzadigde vetten en zuivelproducten Ik ben verband houden met het risico op chronische ziekten EN veel minder overtuigend. De richtlijnen van 2025 moedigen echter een verhoogde consumptie van dergelijke voedingsmiddelen aan, een verandering ten opzichte van eerdere versies.
DE omgekeerde piramideafbeeldingen gebruikt om de richtlijnen voor 2025 weer te geven, legt ook de nadruk op eiwitten – met name vlees en zuivelproducten – door deze voedingsmiddelen op een goed zichtbare plek in de linkerbovenhoek van de afbeelding te plaatsen. Volle granen staan onderaan; en met uitzondering van melk zijn dranken niet vertegenwoordigd.
Wetenschappelijke adviseurs waren niet betrokken bij het ontwerp van het beeld.
Breng kleine veranderingen aan die uw gezondheid kunnen verbeteren
Een belangrijk punt dat we herhaaldelijk tegenkwamen bij het beoordelen van het onderzoek was dat zelfs kleine veranderingen in het voedingspatroon het risico op chronische ziekten bij mensen aanzienlijk konden verminderen.
Het zou bijvoorbeeld mogelijk zijn om slechts 10% minder calorieën per dag te consumeren uit sterk bewerkte voedingsmiddelen verlaag het risico op diabetes met 14%volgens een van de belangrijkste onderzoeken waarop we vertrouwden om het bewijsmateriaal te beoordelen. Uit een ander onderzoek bleek dat we één portie sterk bewerkte voedingsmiddelen minder per dag aten vermindert het risico op hartziekten met 4%.
U kunt dit bereiken door eenvoudigweg over te stappen van sterk bewerkt, verpakt brood naar een brood met minder ingrediënten, of door één fastfoodmaaltijd per week te vervangen door een eenvoudige huisgemaakte maaltijd. Of schakel uw favoriete merken dagelijkse basisproducten zoals tomatensaus, yoghurt, saladedressing, crackers en notenboters over naar merken die minder ingrediënten bevatten, zoals toegevoegde suikers, zoetstoffen, emulgatoren en conserveermiddelen.
Het terugdringen van suikerhoudende dranken – zoals frisdrank, gezoete thee, sap en energiedrankjes – had een vergelijkbaar dramatisch effect. Simpelweg door het equivalent van één blikje minder per dag te drinken vermindert het risico op diabetes met 26% EN risico op hart- en vaatziekten met 14%.
En het eten van nog maar één portie volle granen per dag – bijvoorbeeld het vervangen van verpakt brood door volkorenbrood – resulteert in een verhoogde consumptie van volkoren granen 18% lager risico op diabetes. en een Het risico op overlijden door alle oorzaken samen verminderd met 13%..
Hoe ‘keukenverwerking’ toe te passen
Een andere manier om deze verbeteringen aan te brengen is door de basiselementen van voedselverwerking van producenten over te nemen en terug te brengen naar uw eigen keuken: wat ik ‘keukenverwerking’ noem. De mens heeft voedsel altijd getransformeerd door het te hakken, te koken, te fermenteren, te drogen of in te vriezen. Het probleem met sterk bewerkte voedingsmiddelen is niet alleen de industriële verwerking die de chemische structuur van natuurlijke ingrediënten transformeert, maar ook de chemicaliën die worden toegevoegd om de smaak en houdbaarheid te verbeteren.
Het kookproces kan echter worden geoptimaliseerd voor de gezondheids- en smaakvoorkeuren van uw gezin – en u kunt het gemakkelijk doen zonder dat u helemaal opnieuw hoeft te koken. Hier zijn enkele eenvoudige voorbeelden:
- Koop in plaats van gearomatiseerde yoghurt gewone yoghurt en voeg je favoriete fruit of een eenvoudige zelfgemaakte fruitcompote toe.
- In plaats van suikerhoudende of light-drankjes kun je een scheutje citrus of zelfs een scheutje sap gebruiken om gewoon bruisend water op smaak te brengen.
- Begin met een eenvoudige volkoren ontbijtgranen en voeg je favoriete bron van vezels en/of fruit toe.
- Maak in plaats van verpakte ‘energierepen’ je favoriete mix van noten, zaden en gedroogd fruit.
- Maak in plaats van sladressing uit flessen een simpele thuis met olijfolie, azijn of citroensap, een vleugje mosterd en andere smaakstoffen naar keuze, zoals knoflook, kruiden of honing.
Je kunt deze manier van denken aanpassen aan het voedsel dat je het vaakst eet, door vergelijkbare soorten swaps te maken. Ze lijken misschien klein, maar ze stapelen zich in de loop van de tijd op en hebben een enorm effect op je gezondheid.
Michael I Goran is hoogleraar kindergeneeskunde en vice-president voor onderzoek bij Universiteit van Zuid-Californië.
Dit artikel is opnieuw gepubliceerd van Het gesprek onder een Creative Commons-licentie. Lees de origineel artikel.
