In Seattle gevestigde foodtech startup Rebellenvoedsel sloot 2025 op een goede manier af met de commerciële lancering van een nieuw productiesysteem voor plantaardig nepvlees.
Vorige week voerde Rebellyous met succes zijn Mock 3 in twee dagen uit, waarmee het vermogen werd gedemonstreerd om zijn plantaardige kipproducten, zoals nuggets, pasteitjes en tenders, continu te produceren in meerdere ploegendiensten, en indien nodig in realtime op en af te schalen.
De rebelse oprichter en CEO Christie Lagally Bradburn noemde het een “gedenkwaardige laatste week” van het jaar, omdat de startup aantoonde dat de productie van plantaardig vlees in grote volumes en met aanzienlijk minder arbeid kan worden geautomatiseerd dan conventionele methoden.
Het bedrijf zegt dat de Mock 3 meer dan 5.000 pond nepkip per uur kan produceren.
De Mock 3 markeert ook een terugkeer naar de staat Washington voor Rebellyous, dat met RMS Foods aan een Mock 2-systeem had samengewerkt in een ultramoderne faciliteit in New Mexico.
Lagally Bradburn vertelde GeekWire dat het systeem “enkele upgrades nodig had” om volledige commercialisering te bereiken, en Rebellyous besloot zijn eigen mini-faciliteit te bouwen in een bestaande voedselverwerkingslocatie in Stanwood, Washington, ten noorden van Seattle.
“Dankzij de extra tijd en geld die we in de fabriek in de staat Washington hebben geïnvesteerd, werkt het Mock 3-systeem nu perfect”, zegt Lagally Bradburn, eraan toevoegend dat Rebellyous zich blijft inzetten voor RMS Foods als co-productiepartner, vooral te midden van de snelle uitbreiding van het aantal klanten in het zuidoosten van de Verenigde Staten.
Lagally Bradburn, voormalig Boeing-ingenieur, richtte in 2017 Rebellyous op onder de naam Seattle Food Tech, Inc., in een poging plantaardig vlees sneller, beter en goedkoper te produceren.
Tot de klanten van de startup behoren schooldistricten in de Verenigde Staten die kinderen voeden via het National School Lunch Program, maar ook ziekenhuizen, restaurants en andere.
Rebellyous boekte in 2025 een groei van 30% op jaarbasis en haalde in november 3,5 miljoen dollar op om zijn plannen voor 2026 te ondersteunen. Lagally Bradburn zei dat de startup, die in zijn 8 1/2 jaar 38,5 miljoen dollar heeft opgehaald, ‘break-even’ is.
“Sommige maanden hebben we een positieve cashflow, dus op dit moment gaan we langzaam richting de ‘winstgevende’ eindstreep,” zei hij. “De commercialisering van de Mock 3 is een sleutelelement van onze mantra van ‘prijspariteit en winstgevendheid’ voor Rebellyous en we blijven snel groeien.”
Deze groei botst met de terugtrekking van investeerders die sommige alternatieve eiwitbedrijven in 2025 hebben ervaren Dat meldde Bloomberg maandag.
Lagally Bradburn zei dat investeerders op hun hoede zijn voor een ‘marketinggerichte benadering’ van alternatieve eiwitten, maar Rebellyous-investeerders zien resultaten met hun ‘prijs eerst, kwaliteit eerst’-benadering. Hij zei dat Rebellyous de hoogste marges heeft in de plantaardige vleesindustrie. Het bedrijf heeft acht fulltime en twee parttime medewerkers.
