NIEUWNu kun je naar Fox News-artikelen luisteren!
Thanksgiving mag dan kalkoentijd zijn, maar voor veel mensen waren zij de echte sterren aan de feesttafel de zijkanten.
Terwijl aardappelpuree, sperziebonenschotel en macaroni met kaas misschien wel de meest populaire gerechten zijn om aan tafel te serveren, zagen de spreads van tientallen jaren geleden er heel anders uit.
Van oestervulling tot rijke sauzen waarbij geen enkel deel van de vogel verloren gaat: verschillende gerechten vertellen het verhaal van hoe Amerika vroeger koken en vieren.
DANKZEGGING DINER KOSTEN DE CIJFERS VERTELLEN WAT GOEDKOPER IS EN WAT NOG DUUR IS
Hier is een blik op de zes.
1. Vulling met oesters
Oesterkruiden het vereiste het combineren van gepelde oesters en hun pekel met klassieke vullingingrediënten zoals brood, selderij en kruiden.
Klassieke bijgerechten vergezelden ooit gebraden kalkoen op Thanksgiving-tafels in heel Amerika. (iStock)
Het was een Thanksgiving-product in de 19e eeuw, toen oesters regelmatig te koop waren in gekoelde treinwagons. Food52 meldde het.
DANKZEGGING WORDT EEN BRITSE OBSESSIE NU JONGERE GENERATIES AMERIKAANSE FEESTDAGEN OMARMEN
Het gerecht, dat zijn wortels heeft in de Britse culinaire tradities, raakte in het noordoosten uit de gratie toen de oesterpopulaties afnamen en de smaak verschoof naar ingrediënten als worst.
2. Ambrosia-salade
Vaak gemaakt met ingeblikte ananas, mandarijnen, marshmallows en slagroomtoppings, werd ambrosiasalade ooit beschouwd als een symbool van luxe op Thanksgiving-tafels in de 19e en vroege 20e eeuw. Chowhound meldde.
Ambrosia-salade was ooit een symbool van luxe op Thanksgiving-tafels in heel Amerika. (iStock)
Hoewel het inmiddels uit de mode is geraakt, blijft het nostalgisch Zuidelijke favoriet. Het heeft ook regionale variaties geïnspireerd, zoals de kikkeroogsalade, waaraan kleine, ronde pasta wordt toegevoegd, en de Watergate-salade, die een pistachepudding-twist heeft.
3. Gepureerde rapen
Ooit beschouwd als een ‘arme man’-groente, boden rapen een iets zoeter, minder zetmeelrijk alternatief voor aardappelen en werden ze gepureerd met boter en gekruid voor een lichter, aardser alternatief.
Test jezelf met onze nieuwste lifestylequiz
Hoewel ze uit de gratie zijn geraakt vanwege hun reputatie en het risico dat ze bitter gaan smaken als ze te gaar worden, zeggen voedselexperts dat het tijd is dat deze eenvoudige wortel een comeback maakt.
4. Maïspudding
Maïspudding overbrugde de kloof tussen maïsbrood en maïsroom in traditionele Thanksgiving-spreads. (iStock)
Deze romige, vla-achtige mix van maïs, eieren, room en boter was ooit een Thanksgiving favoriet, halverwege tussen maïsbrood en afgeroomde maïs.
KLIK HIER OM U TE ABONNEREN OP ONZE LIFESTYLE NIEUWSBRIEF
De maïspudding dateert uit de prekoloniale tijd en kent veel regionale versies, van Pennsylvania Dutch-recepten gemaakt met gedroogde maïs tot de zoetere New England Indian pudding, gemaakt met melasse.
5. Slachtafvallen in saus
Traditionele Thanksgiving-jus Het kreeg ooit zijn rijke, hartige smaak door het slachtafval te laten sudderen: lever, hart, spiermaag en nek van de kalkoen.
De lever, het hart en de nek van de kalkoen werden gepocheerd in ouderwetse ingewandenjus. (iStock)
De oude methode is uit de traditie verdwenen, deels omdat moderne kalkoenen zonder ingewanden worden verkocht en in de winkel gekochte jusmixen betaalbaarder zijn geworden, aldus De dagelijkse maaltijd.
KLIK HIER VOOR MEER LEVENSSTIJLVERHALEN
6. Cranberrypluisjes
Een kleurrijke mix van veenbessen, marshmallows, appelmoes en slagroom. Cranberrypluis was een populaire Thanksgiving-traktatie uit de jaren zestig en zeventig en weerspiegelde de liefde van die tijd voor Op gelatine gebaseerde “salades”.
KLIK HIER OM DE FOX NEWS-APP TE DOWNLOADEN
Een favoriet uit het Zuiden, pluisjes zijn vaak bezaaid met pecannoten en worden direct naast het hoofdgerecht geserveerd Thanksgiving-maaltijd.
